秋といえば☆
グラタンの話を書いたら
ロールキャベツの話あり、パスタの話あり
さらには
有元葉子さんや高山なおみさんの本もお勧めよ♪
なんて話もありで食欲がそそられます！
作って食べるのは
ストレス解消にもなるので大好きです。
特に秋は食べ物が特別おいしいですからねえ☆
秋といえば山形は芋煮会の季節です。
芋煮とは、
サトイモ、葱、牛肉、こんにゃくを
醤油味のスープで煮込んだもの。
ただし、これはあたしが住んでいた、
山形の内陸よく作られる芋煮。
山形県は大きく分けると4つの地域に分かれるのですが、
地域ごとに方言も食文化も微妙に差があり、
芋煮に入れる材料や味付けも違うのです。
例えば、海沿いの地域では
(庄内地区といいます。山形にも海があるのです！)
醤油味ではなく味噌味になるとか、
牛肉ではなく豚肉を使うとか。
こっちは豚汁みたいなものを
想像していただくといいかも。
どこの地域でも共通するのは、
なぜか河原で作って食べるということ。
バーベキューをやる感覚で芋煮会をやるんです。
気の知れた仲間や家族、職場の人たちと河原に行き、
お酒をちびりちびりと飲みながら
芋煮ができるのを待つ時間も楽しいもの。
山形の秋の週末は
芋煮会をする人たちで河原がごった返しています。
時には毎週芋煮会なんてことも！
みんな外でドンチャン騒ぎをするのが大好きなんです。
そのため、
山形県内のコンビニでは
芋煮会用の薪が販売されていたり、
スーパーで大鍋のレンタルなんかもやってます。
ちょっと変わってるでしょう？
あたしの通った中学では
駅伝大会と芋煮会がセットになった学校行事があり、
そのときばかりは学校にお菓子を持っていっても
何も言われないため、毎年楽しみでした。
あの行事、まだあるのかなあ。
ちなみに古瀬家の芋煮は、
サトイモ、葱、牛肉、こんにゃくだけではなく、
シメジやまいたけなどのキノコ類、ささがきゴボウなども入って
具沢山です。
しめは残ったスープにうどんを入れ、
カレーうどんにしていただきます！
書いていたら
食べたくなってきた～！
コメント
こんにちは！初コメントです。
山形の秋の味「芋煮」
大好きで、何度食べても飽きません！
庄内風芋煮も一度だけたべたことあります。
『日本一の芋煮フェスティバル』
二回ほど行きました。
最近は行ってないので来年は行きたいです。
⊂(^O^)⊃
by coara21 | 2006年10月26日 16:26
へぇ～、芋煮会も地域によって
全然違うんですね(^O^)/
どっか、山形の郷土料理が食べれるお店って、東京にないんですかね･･･p(^^)q
by ヘア・デザイナー | 2006年10月26日 21:01
絵理さん こんばんわ
作って食べるのが大好きですか？
素晴らしいコメントですね。
料理好きの古瀬絵理さんに拍手
パチ、パチ。
山形の芋煮バンザイ、（世界
ウルルン滞在記）絵理さんの包丁
裁きに感激
by 高橋利光 | 2006年10月26日 21:12
おいらは
運転免許を
山形の庄内太陽自動車教習所の合宿でとりました。
宿泊先は湯の浜温泉でした。
教官のなまりがすごくて、言っている意味ぜんぜんわかりませんでした。
by 所長 | 2006年10月27日 08:10
LET'S 芋煮会♪
その時は、”芋兄ぃ”ぢゃなかった、”萌え兄ぃ”と
”なかったこと兄ぃ”も呼ばなきゃですね。
って意味不明なことを言ってしまいました・・・
河原で芋煮やりたいなぁ～
LET'S スケジュール調整！
by うまうま♪ | 2006年10月27日 12:00
夕方読んだせいもありますが、すげー腹へるブログです…。庄内芋煮食いたい！（きのこ類は苦手なんですが）もう少し詳しいレシピを載せて下さい。
by ぴょんきち | 2006年10月27日 17:04
はじめまして。両親親戚一同が尾花沢にいますよ！！芋煮。いいですよね？私は仙台にいるので、仙台は味噌味です。仙台のコンビニでも芋煮会要の薪とか、鍋のレンタルをしていますよ。最近いってないな。芋煮会に。あっそうそう実は古瀬さん。私のいとこの中学校の後輩らしいですよ！！。尾花沢では有名なんです。私のいとこ。多分名前出せばすぐわかると思いますよ！！
by 東北人 | 2006年10月30日 04:38
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